UAH
Смесь крапфенконцентрат krapfenkonzentrat 15 % - Лейпурин, ООО Киев (Украина) - купить, цена, фото
Premium Business
Отзывов: 0
+38 (044) 498-92-30
Лейпурин, ООО
Смесь Крапфенконцентрат Krapfenkonzentrat 15 %
  • Смесь Крапфенконцентрат Krapfenkonzentrat 15 %

Смесь Крапфенконцентрат Krapfenkonzentrat 15 %

В наличии
Цена:
109.44 UAH
Бренд:Pfahnl
Страна производитель:Австрия
Доставка:
Описание
Смесь Крапфенконцентрат Krapfenkonzentrat 15 %

Универсальный готовый концентрат для изготовления пончиков. Обеспечивает простое и рациональное приготовления пончиков с отличным вкусом, стабильной формой и долгим сроком хранения. Концентрат используется в 15% -ном соотношении.

Типовая рецептур

Наименование сырья Количество,кг
Мука пшеничная в/с 10,00
Смесь Крапфенконцентрат 15% 1,50
Яйцо 2,00
Маргарин / масло сливочное 0,70
Дрожжи прессованные 0,70
Вода 3,30
ВСЕГО 18,20

При смешивании в специальной машине настроить вязкость теста под особенности оборудования.
Время смешивания: в зависимости от типа машины и количества теста: в спиральном смесители 3 мин. при первой скорости, 6 мин. при второй скорости. Тесто не должно прилипать к деже.
Температура теста: 27 ? 28 ° C
Брожение в куске 5 ? 10 мин.
Расстойка перед прессованием: прибл. 15 мин.
Время брожения: прибл. 50 мин.
Заветривание: прибл. 15 мин.
Температура выпекания: 170 -175 ° C
Продолжительность выпечки: 5,5 мин.

Характеристики
Основные
Производитель &nbsp- Pfahnl
Страна производитель Австрия
Состав Сахар, сухая сладкая молочная сыворотка, соль, эмульгаторы (Е471, E 481, E 472), лактоза, мука пшеничная, молоко сухое, мука пшеничная солодовая, пряности (куркума, паприка), ферменты (ксиланазы, амилазы, глюкозидазы), анти
Дополнительные характеристики
Хранение: 8 месяцев в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ° С и относительной влажности не более 75%.
Упаковка: бумажные мешки с полиэтиленовым слоем, весом 25 кг
Характеристики:
Бренд:Pfahnl
Страна производитель:Австрия
Состав: Сахар, сухая сладкая молочная сыворотка, соль, эмульгаторы (Е471, E 481, E 472), лактоза, мука пшеничная, молоко сухое, мука пшеничная солодовая, пряности (куркума, паприка), ферменты (ксиланазы, амилазы, глюкозидазы), анти
Хранение:: 8 месяцев в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ° С и относительной влажности не более 75%.
Упаковка:: бумажные мешки с полиэтиленовым слоем, весом 25 кг
Информация актуальна: 10.09.2018
Способы доставки

Подробнее

Смесь Крапфенконцентрат Krapfenkonzentrat 15 % от компании Лейпурин, ООО, Киеве (Украина). Купить Смесь Крапфенконцентрат Krapfenkonzentrat 15 % со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!