Загуститель Квелли
- Самовывоз,
- Курьер
- Детально
Загуститель "Квелли" ? это порошкообразный компонент для получения холодным способом термостабильных желеобразных начинок из любого плодово-ягодного сырья (соки, пюре, натуральные фрукты и ягоды, компоты и т.д.). Таким образом получают желеобразные фруктовые массы устойчивые к выпеканию и замораживанию.
Применяется для жидких компонентов, предотвращая растекание фруктов после размораживания. Выдерживает высокую температуру, что позволяет готовить пироги с начинкой, не теряющей цвет и без потеков.
Применение:
100-150 г "Квелли" смешать с 200 г сахара и добавить полученную смесь в 1000 мл фруктового сока, компота или даже воды и сразу перемешать. Полученную смесь оставить на 10-15 минут для набухания и желирования, а затем еще раз перемешать. После этого можно выпекать. Готовую начинку можно использовать для тортов и выпечки.
Преймущества использования:
-
хорошо расстворяется в жидкости, не образует комков-
-
придаёт начинкам термостабильные свойства-
-
предотвращает выделение сока из свежих и замороженных фруктов-
-
экономичен в использовании-
-
начинки на основе загустителя устойчивы к замораживанию и дефростации-
-
возможность использования в кулинарии-
-
включают различные вкусовые вариации (яблоко/абрикос/вишня).
Основные | |
---|---|
Производитель  - | Dawn Foods |
Страна производитель | Германия |
Тип | Загуститель |
Состав | крохмал Е1422 |
Дополнительные характеристики | |
Внешний вид | порошок |
Цвет | белый |
Вкус | типичный |
Влажность | 7,5 |
Упаковка | бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем |
Вес нетто | 10 кг, 25 кг |
Срок хранения | 24 месяца |
Условия хранения | при температуре 18-24 С в оригинальной упаковке |